熗鍋刀削麵家常做法

準備適量的小油菜，洗淨待用，熱鍋，加少許油，油七成熱加蔥花、薑絲熗鍋翻炒，加味極鮮，加適量的水，水開後下刀削麵，刀削麵六成熟的時候加油菜葉，少許鹽，面熟了就可以吃了，非常好吃吃哦！

準備一顆土豆，一顆油菜。先把土豆，切成1釐米的四方長條，油菜掰開葉子備用。

麵粉250克加水，揉成團醒10分鐘。

起鍋燒油，放入蔥薑蒜、花椒麵、生抽、老抽、土豆條、鹽翻炒1分鐘，加水500克燒開3分鐘，然後用削麵器削麵入鍋，煮麵3分鐘後放入油菜即可。

主料：機制刀削麵250克、豬肉絲30克、豆芽10克、榨菜絲10克。

輔料：

菜籽油適量、大蔥3克、蒜片、薑片適量，花椒粒少許，鹽2克、料酒10克、醬油5克、味精2克。

製作過程：

1、起鍋燒水，待水開後下入刀削麵，煮至斷生，撈出後放入冷水中冷卻，撈出瀝乾水分。

2、重新起鍋，待鍋熱後放入菜籽油適量，油溫五成熱時，下入蔥段、蒜片、薑片、花椒粒，最後放入豬肉絲爆香。

3、加入榨菜絲翻炒均勻，再加入豆芽，料酒炒至均勻。

4、翻炒均勻後下入控幹水分的麵條，快速翻炒，最後加入醬油、鹽調味，將面炒散。

5、起鍋前加入味精翻炒均勻即可出鍋。