臘腸煮幾分鐘可以熟
臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。
如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。香腸不用泡,溫水洗盡下鍋,開後轉小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來分鐘,如果是天氣很冷,幾分鐘就可以了。
臘腸煮幾分鐘可以熟
30分鐘。
香腸一般要煮20-30分鐘才可以煮開。另外不在燒糊的狀況下,煮得越久,臘腸和鹹肉內的亞硝酸鈉成分就越低。最終要提示的是,一定要用涼水入鍋煮。那樣才可以讓水份遲緩地滲透到肉的組織中,讓原本乾癟癟的臘腸、香腸越來越更為滋養。
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