羅氏蝦和基圍蝦區別

羅氏蝦和基圍蝦的區別

1、外觀不同。羅氏蝦一般外殼呈青褐色，前肢很長且為青藍色，頭部比身體都要大，由頭到尾逐漸變小，而基圍蝦全身顏色呈黑褐色，蝦鬚呈紅色，蝦腳大小由前到後比較均勻，身體和頭部差不多大，因此外觀上完全不同2、種類不同。羅氏蝦雖和基圍蝦同屬淡水蝦，但羅氏蝦屬於長臂蝦科的沼蝦屬，而基圍蝦屬於對蝦科的新對蝦屬，二者種類不完全相同3、大小不同。羅氏蝦一般個頭較大，最大體長可達到40釐米，而基圍蝦個頭一般較小，即使最大體長也只能達到19釐米，市面上一般可見的羅氏蝦均比基圍蝦略大，所以二者大小不同4、價格不同。羅氏蝦因為原本是從厄瓜多進口而來，對於國內的養殖環境適應性較差，對於水內的溶氧量要求較高，氧氣低容易死亡，並且羅氏蝦喜歡互相搶奪地盤而殘殺，所以羅氏蝦的養殖成本較高，價格較貴，而基圍蝦養殖相對比較輕鬆，適應性也比羅氏蝦更強，所以價格上略便宜一些5、味道不同。羅氏蝦一般肉質比基圍蝦更加Q彈有口感，不管是清蒸還是紅燒香味都更濃，而基圍蝦肉質比較軟彈，口感上不如羅氏蝦有嚼頭，同時氣味上不如羅氏蝦清香6、營養成分不同。羅氏蝦的蛋白質含量比較高，一般100克有20.6克左右，脂肪含量較低，100克含0.7克左右，而基圍蝦蛋白質含量只有18.2克，脂肪含量卻有1.4克，其他微量元素上羅氏蝦也比基圍蝦全面，因此二者營養成分不同。