星空巧克力蛋糕教程

巧克力，糖，水，吉利丁粉融化

先將300g糖，150g水倒入奶鍋小火加熱至融化，然後倒入200g煉乳，攪拌均勻，最後加入融化好的吉利丁粉

300g白巧克力

把步驟2加熱混合好的材料，倒入盛放巧克力的碗中，攪拌至巧克力完全融化

準備自己要用的食用色素，這裡用了黑、海軍藍、淡藍、紫、粉。實際上兩種顏色就可以。

分開倒入碗中

色素混合

取出準備淋面的蛋糕，下面墊上一張烘焙紙，放到大的托盤裡，方便接住流下來的淋面液。注意，淋面液的溫度最好35攝氏度左右，太高了不容易操作。我就溫度太高的時候開始的，結果淋面不太光滑。

淋好後，放入冰箱

有淋面的，抹奶油的，噴砂的都是不一樣的。淋面就是做一個類似果膠一類的巧克力液體，調製成各種顏色，在蛋糕還在很低的一個溫度下淋上去，利用巧克力，吉利丁和糖漿的特性掛在蛋糕表面快去冷卻不脫落。

奶油的話先抹一個基礎色，然後調製其他顏色不規則的畫上去，然後用抹刀抹平，就會出現星空的感覺。

噴砂也是同樣的原理。主要就是顏色調製好噴上去就可以。