海南豆腐乾做法
做法如下:
食材:豆腐1000克、食鹽50克。
準備配料:將裝著幹一點的老豆腐的塑料袋底部剪幾個洞,讓豆腐瀝乾水分,將豆腐用刀改成稍小一點的豆腐塊,在豆腐上均勻的撒上食鹽醃一會。
晒豆腐塊:將醃好的豆腐塊放在太陽下晒,觀察豆腐塊的顏色,晒乾後慢慢變黃,待豆腐乾晒乾水分,變硬變黃後,就可以收在冰箱中,要吃的時候再取出來食用即可。
原料:老豆腐、鹽。
做法步驟:
第1步、買回的老豆腐,切成兩釐米厚的大片。
第2步、把鹽放在盆裡,加一小點水。
第3步、把豆腐的每一面都裹上鹽水。
第4步、排好放在通風的架子上。
第5步、放太陽底下晒一整天,等上面一面變色了再翻,沒變色,不用翻。如果晒一天沒變色,可以晒兩天。
第6步、晒好了,準備烘了。
第7步、小火慢烘。
第8步、兩個小時,搞定。
第9步、可以用來炒肉了。
可以有做法一:
1、五花肉買回來之後清洗乾淨,然後切成大塊兒,放入鍋中煮至筷子能輕輕穿透,撈出晾涼。吃的時候將肉塊切成薄片,生薑切末。
2、把香乾、酸蘿蔔分別切成薄片,青椒切塊兒,泡椒切段備用。
3、鍋中倒入少量食用油,油溫3成熱的時候將肉片倒入鍋中,放入薑末,中小火慢慢將肉片中的油脂炒出來。
4、等到肉片微微卷曲變透明狀,加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
5、將所有的配菜倒入鍋中翻炒幾下,最後加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
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