川式一絕幹豆腐的做法

主料

芹菜300g 幹豆腐200克

調料

食鹽 適量，醬油 適量，蔥 適量，姜 適量

蒜 適量，調和油 適量

做法

1、把芹菜用水焯一下，大約焯3分鐘。

2、撈出放涼水裡冷卻。

3、將焯好的芹菜切段。

4、幹豆腐切絲。

5、蔥切段，姜切絲，蒜切塊。

6、在鍋裡倒入少許油，放入蔥段、薑絲、蒜塊。

7、放入芹菜翻炒。

8、再放入幹豆腐。

9、加半勺鹽，一點點醬油。

10、加入一點水（防止幹豆腐乾鍋），大火翻炒3分鐘左右，出鍋即可。

幹豆腐切粗絲，用開水燙兩分鐘撈出，切香菜段、蔥絲、蒜末，另起鍋加油，油熱放醬油、蠔油、一碗水、少量糖、適量鹽攪勻，水開放幹豆腐煮五分鐘，淋入少量芡汁，盛入碗中，加入蔥、香菜，另起鍋多加油，油熱放幹辣椒、蒜炸香，趁熱澆在幹豆腐上即可。