燒紅的鐵外面掉的渣是什麼

燒紅的鐵外面掉的渣是鐵的氧化皮。鋼鐵在加熱時，鐵與氧或鐵與燃料燃燒時的生成物的化學作用，由於氧化鐵皮和鋼的膨脹係數不一致，故疏鬆而易於脫落，同時氧化鐵皮的熔點較低，致使鋼在高溫下加熱時，氧化鐵皮的脫落或熔化會暴露出金屬的表面，因而使氧化繼續不斷地加速進行，而形成一層氧化層，稱為氧化皮。

鐵燒紅時掉的一層是鐵的氧化皮。氧化皮是鋼鐵在高溫下發生氧化作用而形成的腐蝕產物，由氧化亞鐵、四氧化三鐵、三氧化二鐵組成。從內向外為：氧化亞鐵、四氧化三鐵、三氧化二鐵。其中氧化亞鐵結構疏鬆，保護作用較弱，而四氧化三鐵、三氧化二鐵結構緻密，有較好的保護性。