圓頂珠蚌正宗做法

主料：珠蚌100克、蒜茸20克、香蔥10克、彩椒10克。

調料：鹽8克、料酒5克。

做法：

1．將珠蚌洗淨，用刀插入蚌殼內將其撬開，然後用旋刀取出蚌肉，留殼備用。

2．將蚌肉去除沙袋，從中片成兩片，用料酒和鹽醃製後，重新放入殼中。

3．香蔥切成細末，彩椒洗淨後切成細末備用。

4．將珠蚌放入鍋中，隔水蒸8分鐘後取出，輔以蒜茸、香蔥末和彩椒即可。