紫茉莉豬胰湯的做法有什麼訣竅

紫茉莉豬胰湯的做法如下：

材料：豬胰1具，淡菜150克，料酒、精鹽、胡椒粉、薑片、肉湯各適量。用法：將豬胰洗淨，放人沸水鍋中氽一下，撈出切片。將淡菜（幹品）浸泡，洗淨，然後放鍋內加適量水煮，開鍋後撈出洗淨，再放鍋中加人豬胰、料酒、精鹽、胡椒粉、薑片、肉湯燒煮至肉熟爛，盛入湯盆即成。