玉米麵發過了怎麼辦
1,最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麵糰,再次放入些麵粉、水、鹼面重新和麵,再度發酵,可以多蒸出一倍的饅頭。
2,如果麵糰發酵過度,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將食用鹼面均勻的和在麵糰中,再做成發麵烤餅會很好吃的。
3,如果麵糰發酵過度,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將食用鹼面均勻的和在麵糰中,做成花捲也會很好吃的。花捲中的配料選用:鹽、油、蔥花、辣椒麵、五香粉攪拌均勻攤放在麵餅上做成花捲。
4,如果麵糰發酵過度,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將食用鹼面均勻的和在麵糰中,然後擀成大面餅做成野菜卷,也是很美味的。
野菜卷的配料是:莧菜、馬齒菜、荊芥分別洗乾淨後,放入食用油攪拌均勻後,放入五香粉和鹽攪拌均勻攤放在麵餅上,圈起來蒸熟。
5,如果麵糰發酵過度後,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將食用鹼面均勻的和在麵糰中,然後再摻和一部分雜糧面(玉米麵黃豆麵),和發酵麵糰柔和在一起,蒸出的半雜糧饅頭也好吃了。
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