冷泡綠妍和冷泡龍井一樣嗎

不一樣。

綠妍是花茶，龍井是綠茶，品種不同。冷泡茶最好選用明前龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、君山銀針、白毫銀針等，因為它們都是綠茶中的翹楚。此類茶外形俊美，色澤黃綠或銀翠，冷泡雖無爐煙，但有水氣。相比熱泡茶，冷泡茶多了一絲甘甜，少了一份苦澀。因為冷水泡茶時，茶葉中有苦澀味的茶多酚，咖啡鹼不易浸出，而有鮮甜味的氨基酸卻能夠溶出更快、更多。冷泡茶即使泡久了也不會像熱水泡茶那樣，出現茶湯變色，口感苦澀等。