茄子餡出湯怎麼補救

餃子餡出水可以往餃子餡里加一些麵粉或者澱粉，一邊往裡加一邊用筷子順時針均勻攪拌，一直攪拌到餃子餡粘稠就可以了。注意，攪拌的時候中途不可以換方向否則餃子餡不容易上勁兒，也就不能粘稠了。

也可以把餃子餡連盆帶餡一起放入冰箱冷藏室冷藏一個小時，也可以解決出水問題。