栲栳栳別名

別名叫莜麵窩窩，是一種麵食，由莜麵做成，是山西大同、呂梁等山區，河北張家口、承德地區人民喜歡的一種麵食。是中國山西地區的特色食品，是一種用莜麵為主體的麵食形式，麵糰由雙手揉搓成型，型如貓耳，色呈暗紅，吃起來有鄉土風味，一般會沾特殊的醬料食用。一般稱為莜麵栲栳栳，在張家口稱之為“莜麵窩窩“”莜麵窩子”。莜麵的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。莜麵栲栳栳，是山西中北部高寒地區民間的家常美食，已作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。