紅燒頸背肉塊家常做法

原料：豬頸背肉500克 ，桂皮1根 、香葉3片、八角（也稱大料）3顆 、姜5片、蔥一段

調料：老抽2湯匙（30ml）， 鹽1茶匙（5克） ，冰糖6顆

做法：

1）頸背肉切成2釐米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。

2）平底鍋不用放油，小火加熱，倒入頸背肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。

3）煎到頸背肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。

4）頸背肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。

5）加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉40分鐘，最後放入鹽，調成大火將湯汁收幹即可