潘哥紅燒雞塊的家常做法

雞腿兩個，蒜8克，姜8克，蔥5克，八角2個，桂皮5克，香葉3片，冰糖30克，生抽一湯匙，老抽一湯匙，料酒一湯匙，鹽，雞精，清水，油適量

做法

1/10 鍋中倒入清水，放入雞塊焯熟

2/10 準備好材料，雞塊撈出洗淨瀝乾水分備用，薑切片，蒜拍扁、蔥切蔥花備用

3/10 鍋中倒入適量油燒熱後放入冰糖小火炒至融化，變成焦色

4/10 放入雞塊翻炒至裹上糖色

5/10 放入姜、蒜、蔥翻炒出香味

6/10 放入八角、桂皮，香葉翻炒均勻

7/10 加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻

8/10 加入適量的清水，大火燒開轉中小火燉煮二十分鐘

9/10 燉至湯汁濃稠時加入適量的鹽和雞精，轉大火收汁即可。

潘哥紅燒雞塊的家常做法

1、準備好雞腿，用清水浸泡清洗乾淨。

2、然後直接把雞塊倒入冷水鍋裡焯水，大火煮開後再煮2分鐘左右再關火。雞塊撈出來後清洗乾淨瀝乾水分備用

3、切點配菜，生薑片、蔥段和蒜片備用。下來炒糖色，鍋裡倒入少量的油，油微熱以後加入幾塊冰糖炒糖色

4、這裡用小火，一直把冰糖炒到完全融化，顏色慢慢變成棗紅色的時候，糖色就炒好了。

5、然後加入雞塊迅速翻炒，讓這些雞塊都均勻的裹上糖色。加少量的白酒進去去腥，再加入蔥薑蒜，加入花椒、八角、桂皮、香葉翻炒。

炒出香味後，加入生抽和少量的醬油進去然後加入開水進去，水淹住雞塊就行，蓋上鍋蓋轉最小火燉20分鐘左右

6、20分鐘後往鍋里加入鹽調味，再加入一勺十三香，然後轉大火再燉10分鐘

7、最後加入切好的青辣椒進去翻炒，把青辣椒炒至斷生時關火出鍋。

8、好了，咱們這個紅燒雞塊就做好了，這樣做的雞塊特別入味好吃。香氣撲鼻、回味無窮，做法非常的簡單。

潘哥紅燒雞塊的家常做法

主料:

雞1只

輔料:

紅燒醬油1勺 白糖1/2勺 辣椒4個 鹽1/3勺 姜3片 蒜5瓣 花椒10粒 大料3粒 蔥2根

紅燒雞塊的做法:

步驟1 雞塊剁好

步驟2 焯水去掉雜質

步驟3 清洗乾淨

步驟4 蔥蒜花椒大料備好

步驟5 炒鍋倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味

步驟6 放入蔥薑蒜

步驟7 放入雞塊翻炒

步驟8 調入料酒翻炒

步驟9 調入紅燒醬油翻炒

步驟10 調入白糖翻炒

步驟11 最後調入鹽

步驟12 倒入適量水，大火燒開轉中火約30分鐘左右，轉大火收汁即可