栗子燉雞塊的家常做法

步驟1

準備好食材，板栗可以換成新鮮的，要是新鮮的，最後出鍋前10分鐘再放入，以免煮得過於軟爛了哦~

步驟2

將板栗乾和百合枸杞分別用清水浸泡5分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。

步驟3

熱鍋，雙喜麥飯石鍋裡倒入適量的油，先把薑片放入爆香，記得小火不要爆焦了

步驟4

倒入瀝乾水的雞肉，轉大火，把雞肉快速翻炒開來

步驟5

看到雞肉開始變色，倒入3大勺米酒，翻炒開，此時米酒的香氣和雞肉的肉香香遍整個房子，太好聞了

步驟6

把板栗幹倒入鍋內，翻炒均勻，倒入胡椒粉拌勻後就可以進行下一步了

步驟7

倒入適量的溫水，將百合乾和枸杞一起倒入鍋內，大火煮沸，要是用新鮮百合的，要在出鍋前10分鐘再放入

步驟8

大火煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮半小時，最後掀開蓋子加入鹽調味即可出鍋

步驟9

一碗香濃好喝的雞湯就做好了。

主料：板栗肉(300克)、雞(半隻，430克)、姜(3片)

醃料：料酒(1湯匙)、生抽(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)。

調料：油(3湯匙)、蠔油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)

1 雞洗淨斬塊，加入醃料拌勻，醃製30分鐘。

2 板栗肉洗淨，放入清水中浸泡備用。

3 燒熱3湯匙油，炒香薑片，放入雞塊開大火爆炒至雞肉變色。

4 倒入板栗肉拌炒均勻，注入1杯高湯炒勻煮沸。

5 加入1湯匙蠔油和1/3湯匙白糖調味。

6 加蓋開大火煮沸，改小火燉煮15分鐘。

7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出鍋。

食材明細

土雞、板栗、姜、鹽、料酒、生抽。

1、土雞處理乾淨剁成塊。

2、板栗去皮去殼洗淨。

3、冷水下鍋焯水，撈出洗淨浮沫。

4、焯水後的雞塊放入煮鍋，加薑片、料酒、生抽、水，大火煮開後轉中小火燉20分鐘。

5、放入板栗，加鹽調味，燉煮10分鐘。

6、板栗和雞肉盛出，湯汁可以單獨喝。