清燉雞塊兒做法

原材料和調料

土雞 (1只)

生薑 2片

鹽 適量

做法

第一步，將土雞剁塊。

第二步，將剁成塊的土雞洗淨，瀝乾水。

第三步，在雞塊中加入兩片生薑，適量食鹽。第四步，帶上一次性手套，將雞塊攪拌均勻。第五步，將雞塊放入砂鍋中，用保鮮膜封口

防止水蒸氣進入砂鍋。注意，不能往砂鍋中加水。第六步，將砂鍋放入燒開的鍋中蒸煮。

第七步、需要蒸煮兩個半小時以上

中火慢蒸，要保證鍋中一直有汽冒出。

第八步、蒸好後取出砂鍋，涼一會。然後去掉保鮮膜，將雞塊取出放入盤中，就可以吃肉喝湯了

食材清單：香菇 5朵、土雞半隻、小杏鮑菇5個、鹽適量、蔥姜適量、花椒粒適量、胡蘿蔔 適量、西蘭花 適量、紅棗4 個、豌豆粒適量

烹飪步驟 共3步

1、土雞剁小塊用開水焯去血水，放入砂鍋加水放入蔥姜，花椒粒，紅棗大火煮開轉小火燉半小時

2、放入香菇，杏鮑菇繼續燉十分鐘

3、放入西蘭花，豌豆粒，胡蘿蔔片，加適量的鹽煮開，小火燜三分鐘即可