噴香哥紅燒牛肉家常做法

主料：牛腩1000克

配料：蔥2根 姜5片 八角2個 花椒10粒 生抽45毫升 老抽15毫升 白酒30毫升 紅糖20克 草果1個

製作工藝如下：

1、牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘。

2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收幹為止。

3、待牛肉炒至變色、水分收幹後，放入白酒、蔥段、薑片繼續炒勻。

4、然後依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，接著放入紅糖炒至顏色變深。

5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過鍋中食材，然後放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛後即可出鍋裝盤完成！