紅燒肉的家常做法，紅燒肉加上它香得一塌糊塗

今天我給大家帶來的是紅燒肉的家常做法，喜歡吃紅燒肉的朋友下面抓緊時間和我一起學著做吧。

紅燒肉的家常做法

紅燒肉這道經典料理

大家都很熟悉了

不過你知道嗎？

搭配了鵪鶉蛋或是雞蛋才更完整！

Q彈入味的鵪鶉蛋

吸收了濃郁鮮美的湯汁

更能夠中和口感

讓五花肉吃起來也不覺得膩

品相味道都一級棒，根本停不下來！

最美紅燒肉和虎皮蛋

?? ·· 用 料 ··??

帶皮豬五花肉 700g 大蔥 30g 生薑 20g

大蒜 3瓣 大料 1個 桂皮 1小片

花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 10ml

料酒 10ml 冰糖 20~25g

鵪鶉蛋或雞蛋

?? ·· 做 法 ··

1 | 準備材料。蔥薑蒜，切塊；與大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鵪鶉蛋白水煮熟後剝皮待用。

2 | 五花肉洗淨，用廚房紙巾擦乾（一定要擦乾）

3 | 切成2CM見方的正方塊。

4 | 熱鍋，到一點點油，中火煎五花肉塊，到各面金黃，取出待用。

5 | 做虎皮蛋。鍋裡會留有許多煎出來的豬油，再添一點點油，煎炸白煮鵪鶉蛋（或白煮雞蛋），直到金黃皮皺，撈出一邊待用。這時鍋內如果還剩許多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出來扔掉或者留一邊過濾後平時炒菜用都行。

6 | 用留下的一小部分油爆香蔥薑蒜大料桂皮花椒。

7 | 倒入煎好的肉略翻炒。

8 | 倒熱水，水量沒過肉就可以。

9 | 倒入調好的生抽老抽料酒那一碗。

10 | 接著加入冰糖。

11 | 大火燒開，轉中小火，加蓋，燉45分鐘左右。

12 | 45分鐘過後收汁就收的差不多了（如果你前期倒水倒大發了，這裡有可能湯比較多，沒關係，轉大火收下汁就可以）

13 | 倒入煎好的虎皮蛋翻炒下，出鍋。