漢堡胚發酵不起來

可以是因為麵粉的原因，漢堡胚主要要用高筋粉，一般不需要加低筋粉。 

高筋粉易發酵發出的面有筋道，低筋粉難以發酵甚至根本發不起來，我勉強做了一次，感覺溼乎乎的一團，用同樣的麵粉量高筋粉作出了飽滿的麵包，而低筋粉則是扁扁的像年糕似的。