肉皮凍渾濁咋辦

肉皮凍熬好了是晶瑩剔透，顫顫巍巍，像水晶一樣，那麼誘人，讓人垂涎三尺。可是我們在生活中熬皮凍有時熬不成那樣，看著渾濁，上面還浮著一層油脂。看上去就沒食慾。怎樣才能熬出好皮凍呢

首先肉皮要泡一會，用刀把表皮刮乾淨，裡邊帶肥肉也刮乾淨。這一步很關鍵。然後用水焯一下，再刮乾淨，並多洗幾遍把油脂都洗掉。

然後再煮，調料放包裡喜歡有點顏色的，少倒點老抽，喜歡白色的就不放。這樣做，保證人見人愛。‘

沒法辦，凍的渾清是由它的加工方法決定的。

蒸出來的就是清凍，煮出來的就是渾凍。

想要哪種，就要用相應的方法加工。