鵪鶉蛋花樣擺盤

鵪鶉蛋拼盤的做法 ：鵪鶉蛋煮熟去殼用鹽水泡每個蛋從邊上切一小片，小片中間切V蛋身小頭切小口，將小片V口朝上插小口，兔子做成開水焯青菜葉後，將葉鋪盤子上，小兔子放青菜葉上各色椒、洋蔥、火龍果切丁、玉米粒一道爆炒盛入盤中。

01將鵪鶉，黃蟮洗淨切剖好，放入開水鍋裡，去除黃蟮上的腥味粘液。撈出後切連段。

02將薑片、火腿、鵪鶉、黃蟮分別碼放入沙鍋裡，加水沒過食物為宜。

03鵪鶉蛋煮熟剝殼，做成小白兔。紅椒切圈圈。

04等沙鍋煮開後，加黃酒、火腿片用小火慢慢的燉。直至鵪鶉酥、黃蟮鮮，再淋點熟豬油、加入鹽、白胡椒粉，最後放入做好的小白兔就可以了。