鹽蛋擺盤花樣法

取名：三蛋聚會主料：松花蛋（鴨蛋）120克，鹹鴨蛋60克 熟雞蛋50克輔料：櫻桃10克調料：白砂糖10克，香菜10克，鹽1克，味精1克皮蛋拼盤的做法：

1. 櫻桃洗淨放白糖內醃漬片刻

2、 將香菜洗淨，用鹽醃漬一會兒，瀝去水，加入精鹽、味精拌勻，順一個方向鋪在盤底

3、 將皮蛋（松花蛋）熟雞蛋和鹹蛋洗淨，放在裝有冷水的鍋中，加熱煮熟，取出晾涼剝殼

4、 將每個蛋先剖成兩半，放一半在盤中做魚身，另一半沿縱軸切成3塊，放在前一半蛋的一端擺成魚尾，用糖漬櫻桃做魚眼，擺好即成。