凍的手擀麵是冷水下還是熱水下

熱水

1、手擀麵是要熱水下鍋的，如果是使用冷水，煮出來的麵條是粘的、口感也不好。

2、製作手擀麵的方法：主料：麵粉250克、雞蛋2個。

3、輔料：食鹽1茶匙、清水適量。

4、做法：準備所需材料。

5、雞蛋加鹽打散。

6、將打散的雞蛋倒入麵粉中，邊倒邊打攪。

7、再加入適量的清水，拌成雪花片狀。

8、將麵粉揉成了麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘，再次揉合，揉至均勻後再蓋上保鮮膜靜止30分鐘。

9、把麵糰壓扁。

10、擀成面片。

11、在面片上撒上一層面粉，開始摺疊，一層層的折起來切面，根據自己的喜好切成寬窄，切出來後，撒點麵粉，提起麵條的中間部份，輕輕抖開即可。