醬肉燉黃鱔的做法

原料

鱔魚 (1500g)

臘肉 300g

姜 10g

蒜 10g

幹辣椒 10g

花椒 5g

桂皮 5g

1、將姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒洗淨切好備用。

2、將臘肉洗淨切成片備用。

3、將鱔魚殺好，洗淨血水，切好備用。

4、將鹹菜洗淨切碎備用。

5、將切好的臘肉片倒入鍋中。

6、翻炒出油後加入備好的調味品。

7、加入適量豆瓣醬。

8、鈄備好的鱔魚倒入鍋中，反覆翻炒。

9、待鱔魚炒入味後，加入適量水，煮一會。

10、加入備好的鹹菜，有了鹹菜，可以大大增加鱔魚的鮮味。

11、加入適量食鹽。

12、起鍋，美味的臘肉燉鱔魚就做好了。

13、美味又好吃的醬肉燉黃鱔的做法完成開吃了。