河南所說的蔓菁是什麼

蔓菁是指蕪青菜，是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物。高可達100釐米塊根肉質，外皮白色、黃色或紅色，根肉質，無辣味莖直立，基生葉片大頭羽裂或為複葉，上面有少數散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛葉柄有小裂片無毛，帶粉霜，無柄。

蔓菁又叫做大頭菜，諸葛菜，圓菜頭，以及恰瑪古，蕪菁。為十字花科芸蓍屬能形成肉質根的二年生草本植物，高30釐米至100釐米，有臭味，莖直立，上部多分枝，有細軟毛。莖下部葉互生，稍有柄。‘肥大肉質根供食用，肉質根柔嫩，緻密，供炒食。生長於山野草叢中，分佈河南，湖北，湖南，等地。