植物油沸點

常見植物油的沸點溫度如下:葵花油107 ℃ ，亞麻仁油107 ℃，菜籽油107 ℃，大豆油160 ℃，玉米油160 ℃，冷壓橄欖油160 ℃，花生油160 ℃，芝麻油177 ℃，豆油為230度。

 油的沸點不是固定的。通常食用油的沸點一般都在200℃以上。其中豆油為230℃。此外不同的油脂由於脂肪酸含量的不同燃點應該是不一樣的，通常340度才行。

植物油的沸點：

菜籽油335 花生油355 大豆油230

沸點：液體發生沸騰時的溫度即物質由液態轉變為氣態的溫度。當液體沸騰時，在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡才有可能長大並上升，所以，沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓強的溫度。液體的沸點跟外部壓強有關。當液體所受的壓強增大時，它的沸點升高壓強減小時沸點降低。例如，蒸汽鍋爐裡的蒸汽壓強，約有幾十個大氣壓，鍋爐裡的水的沸點可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由於大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點也隨高度的升高而逐漸下降。