炒興化粉要焯水嗎

要焯水

炒興化粉是一道菜品，屬於福建小吃，由興化粉500克，雞肉絲、韭黃、蝦仁各100克，水髮香菇25克，淨冬筍50克，大蔥25克，精鹽15克，料酒5克，味精5克，豬骨湯250克，花生油15克等食材製成，製作工藝是爆炒法，其特點是色澤鮮豔，鬆韌葷香，味道鮮美。