肘子皮太硬煮不爛怎麼回事

肘子皮比較硬，不容易爛有可能是燉煮的時間過短，也可能是水放的過少，不能完全把肘子煮透，再有就是肉被冷凍過，比較硬不容易爛。其實有許多簡單的方法可以把肘子很容易就燉的軟爛，比如使用高壓鍋，放入適量的水，上氣後燉煮30分鐘，就可以把肘子燉的非常軟爛了。