做的蜂窩糖為什麼不酥

是因為在和麵的時候使用的是涼水，所以導致面的含筋量過高，從而使面發硬，所以製作出來的糖酥餅就會不酥。

正確的做法是使用熱水進行和麵，這樣製作出來的糖酥餅就會香酥美味。