蜂窩毛肚的家常做法

對於第1階段：2斤新鮮的蜂窩牛肚 (根據喜好變動)適量水2茶匙鹽2片生薑 (搗爛)1蔥段 (切成2寸片)2湯匙紹興酒

對於第2階段：1湯匙油3片生薑4八角1湯匙紹興酒1/4杯淡醬油1/4茶匙黑醬油1湯匙紅糖2 1/2杯水1茶匙麻油少許白胡椒粉1大蘿蔔（約1.5斤，切成立方塊）適量鹽1湯匙玉米澱粉，混合1湯匙水 (混合成漿)1蔥 (切碎)

在冷的自來水下，徹底沖洗牛肚。在鍋裡，加入牛肚，水，鹽，姜，蔥，和紹興酒。

將它放在高溫下，加熱直到水沸騰。關火，讓它“休息”5分鐘。

從鍋中取出牛肚，並再次用冷水沖洗乾淨。放在一個漏勺瀝乾。這一步“清洗”牛肚，目的是讓味道更溫和一點。

牛肚冷卻後，切成塊狀的片。

用中高火加熱鍋，並加入油，薑片，八角。

讓它煮約30秒。把火調大，立即加入牛肚。不斷攪拌，約2分鐘。加入紹興酒，再攪拌30秒。

下一步，加入醬油，紅糖，水，麻油和白胡椒粉及蘿蔔。攪拌直到一切都混合在一起。把混合物煮沸，再把它轉換成小火。繼續煮20分鐘，經常攪拌。

現在應該差不多了，如果你喜好蘿蔔更軟一點的話，可以延長煮的時間即可。接下來就是調味了，如果覺得不夠鹽味可以再新增一些，直達滿意為止。

要完成這道美食，現在還有最後一步，需要加大熱量把液體繼續燒開。並加入玉米澱粉漿和蔥花的白色部分。拌勻約30秒，直到輕微增厚。現在就完成了，灑上剩餘的蔥花(或其他配菜)。

蜂窩毛肚的家常做法

新鮮的毛肚在清水中浸泡半小時用清水沖洗乾淨，按照紋理切成條狀，鍋中燒開水放入毛肚絲焯水，1分鐘左右撈出，放入冷水中過涼沖洗乾淨瀝乾水份備用，香菜和蔥切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻醬、澇汁、糖、蠔油、辣根、蒜蓉辣椒醬拌勻備用，毛肚擺入盤中放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬，將調味料淋在毛肚上即可！