靚麗時尚館

位置:首頁 > 健康生活 > 心理

家常滷豬肚的正宗做法

心理1.75W
家常滷豬肚的正宗做法

豬肚1個、滷料一包、老抽1勺、蔥1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺。

清洗豬肚。把粘液搓掉,油脂部分用手撕掉,或者用廚房剪掉,兩面都要揉搓,然後用水沖洗乾淨,瀝水。第二遍繼續用澱粉或者麵粉搓掉有粘液的部分,用水沖洗乾淨,瀝水。第三遍可加澱粉或麵粉加點鹽繼續揉搓,然後用水沖洗乾淨,瀝水。

洗淨的豬肚加姜,花椒,焯水約3分鐘。撈出。

鍋中放水,沒過豬肚,加蔥姜料酒老抽和滷料包,煮豬肚,視豬肚大小而言,煮約45-60分鐘,知道用筷子戳豬肚可以一下戳過,且豬肚還有彈性為止。

滷好的豬肚,撈出放涼以後切條。滷豬肚蘸幹碟,幹碟可以加辣椒麵花椒麵調味鹽等,視個人口味而定。

標籤:家常 正宗 豬肚