幹麻辣串做法

原料：幹豆腐串、雞蛋、花椒、八角、草果、香葉、幹辣椒、小茴香、鹽、味精、雞精、十三香、老抽、醬油、白胡椒。

做法步驟：

第1步、三勺黃豆醬。

第2步、花椒、八角、草果、香葉、幹辣椒、小茴香。

第3步、蔥薑蒜。

第4步、麻辣串提前用開水泡上。

第5步、黃豆醬小火下鍋炒香。

第6步、炒香後先放入配料。

第7步、然後放入蔥薑蒜。

第8步、炒香後倒入開水。

第9步、大火燒開。

第10步、燒開後依次倒入老抽。

第11步、醬油。

第12步、食鹽。

第13步、十三香。

第14步、白胡椒。

第15步、大火熬10分鐘。

第16步、然後放入麻辣串和雞蛋。

第17步、轉中小火燉30分鐘。

第18步、然後依次放入油潑辣子、白糖、味精、雞精。

第19步、小火再燉5分鐘，然後關火悶30分鐘即可出鍋。

第20步、麻辣串。

第21步、滷雞蛋。

第22步、配上純蒜水、辣椒蒜水、芝麻醬，喜歡哪個蘸哪個。

食材：幹豆皮、醬油、豆瓣、小蔥、香油、花椒粉、白糖、味精、胡椒、辣椒粉。

1、小蔥切成蔥花，醬油，（關鍵作料）豆瓣，辣椒、胡椒、花椒粉，再一點雞精一點白糖，都不可少哦。

2、水裡加點油，將幹豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下。

3、用勺背控幹水分，這樣口感更好，穿在竹籤裡成串兒。

4、澆上作料，正反面浸泡均勻。