鐵鍋烤藍後怎麼處理

鐵鍋烤藍後處理方法：把它放到自然涼，仔細清洗乾淨。這主要是因為鐵鍋燒藍後溫度極高如果這時候立即把冷水倒入鍋內，就容易造成鐵鍋變形起鼓，生鐵鍋就會炸裂。

在高溫過程中鐵鍋顏色會慢慢轉變成藍色，也就是我們俗稱的烤藍，別提多漂亮了，烤的步驟：先從中間位置開始烤，再沿著鐵鍋邊緣烤，這樣鐵鍋受熱均勻，烤出來的鐵鍋才不易生鏽。

把鍋洗乾淨後開大火，將鍋的水分烤乾2、鐵鍋直接乾燒時，要烤到鍋內由黃變藍後，轉移位置整鍋均勻烤藍即可。 開鍋主要是讓鍋表面附著油膜，既防鏽又防止粘鍋。

開鍋詳細步驟：1、準備好一塊生肥豬肉2、新的鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動的熱水洗淨鍋身，擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾

3、生肥豬肉下鍋，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面4、隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，肥豬肉也會變黑變小5、倒去黑豬油，用廚房用紙擦乾淨，熱水淨鍋，重複步驟2、3、46、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。

鐵鍋烤藍的過程是指鐵鍋在溫度特別高的情況下，與空氣中的氧氣等發生複雜的化學變化而生成的一層緻密的保護膜，鐵鍋烤完之後就可以正常使用了，烤藍可以防止鐵鍋生鏽，耐酸鹼腐蝕等具有良好的效能。考蘭氏鐵鍋防鏽的最常見有效措施。