蒸蝦膏的做法
原料:南極磷蝦500克,、雞蛋2個、水適量、肥肉150克、姜2片、鹽15克、胡蘿蔔1根。
做法:
1,將南極磷蝦肉解凍
2,解凍後的蝦肉很純淨,真材實料粒粒的蝦肉,挑揀的乾乾淨淨,無需再洗
3,將胡蘿蔔切碎備用
4,將肥肉切小塊,姜切好
5,磷蝦肉,姜,肥肉入破壁機。
6,將雞蛋分開,蛋黃備用,蛋清加入破壁機。
7,按點動功能攪拌幾秒鐘,然後分次把水加入,最後加入鹽再攪打幾秒鐘,能明顯感覺到蝦泥上勁了
8,攪拌好的蝦泥加入切碎的胡蘿蔔粒,拌勻
9,準備一個蒸盒,防粘效果不好的話先在容器底部和四周抹一層油。將蝦泥倒入模具中。
10,蓋上保鮮膜,入鍋先蒸20分鐘
11,倒入蛋黃液。繼續蓋上保險膜,再蒸5分鐘。
12,蒸好以後脫模倒扣
13,切片即可食用。
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