酸筍衣湯的做法
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1、原料:筍100克、胡蘿蔔一個、木耳2朵、蛋清一個、鹽兩茶匙、香醋兩茶匙、雞精兩茶匙、胡椒粉一茶匙、香油兩茶匙、澱粉一湯匙兌水攪勻。
2、筍切細絲,開水焯三分鐘,撈出過涼。
3、胡蘿蔔木耳切絲。
4、水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲,煮開,加鹽,雞精,香醋,胡椒粉。
5、蛋白打散,大火淋到鍋裡,立刻關火,出鍋放香油。
6、酸酸的,很可口。筍的脆嫩,木耳的滑嫩,雞蛋香嫩。
標籤:筍衣
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