動物奶油為什麼是白色的

奶油由於是牛奶提取的，所以說顏色屬於乳白色、不同牌子顏色深淺不太一樣，有的甚至會更黃一些，比如安佳就比鐵塔要更黃。植物奶油就是雪白雪白的。

打發過後的兩者也會有不同，由於動物奶油的特性，對溫度敏感、對打發的要求也很高，所以容易變渣，看上去不如植物奶油光滑，容易有鋸齒、裱花的立體感也沒有那麼強。