陝西一諾水盆羊肉做法

1、 這次用的是陝北橫山羊，肉鮮沒有腥羶味，羊肉選肥瘦相間的最好，洗淨泡上一兩個小時，泡出血水。

2、 羊肉切大塊，砂鍋添足夠量的水，加薑片、蔥段（陝北的紅蔥是首選），鐵皮石斛，黃芪，大火燒開，撇去浮沫，轉中火燉1小時，中途不要頻繁揭蓋。

3、 撈出羊肉，晾涼。

4、 切片。

5、 蒜苗、香菜切碎，豆腐、羊血切條，菠菜洗淨，粉絲用水沖洗乾淨，黃花、木耳泡發改刀。

6、 另取一鍋，加一碗羊肉湯，放入豆腐、羊血、木耳、黃花，加鹽、胡椒粉、花椒粉，大火煮開後再煮5分鐘，把菜煮熟。

7、 加羊肉、粉絲，把粉絲煮軟。

8、 加菠菜，加醬油，菠菜煮斷生後盛出。

9、 撒上蒜苗、香菜，加油潑辣子。

10、 加醋，調料根據自己口味調整。

11、 配上剛出鍋的鍋盔。

12、 餅酥肉嫩湯鮮，美美來一碗，真過癮！