苦瓜香菇餃子餡做法

材料：苦瓜兩根，雞蛋四個，木耳、香菇、蔥薑末、鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒麵兒、植物油各適量

1、 雞蛋打入碗中攪拌均勻，油鍋燒熱入蛋液，滑熟攪碎，放涼待用

2、 苦瓜去瓤，先斜刀切薄片兒，再橫切成段

3、 提前泡好的香菇木耳，洗淨切碎，加入雞蛋苦瓜和少量油，拌勻後，再加入蔥薑末、胡椒粉、蠔油、辣椒麵兒拌勻

包制：

餡兒做好了，面也發好了。開包唄！

水開，包好的餃子下鍋煮開撈出餃子即可