白菜小豆腐怎麼做
食材明細
白菜、豆腐、食用油、鹽、蔥、姜、十三香、花椒、八角、香菜。
1、豆腐清水沖洗一下,再切成稍厚一點的大片,大約3釐米見方吧,豆腐大片才耐燉,不會破碎。
2、白菜清洗乾淨,用手撕成大小適中的塊,注意白菜葉部分不能太小,否則一燉就沒了,不好夾,白菜幫部分可以用也切一下。
3、鍋裡放入適量的食用油,油熱後放花椒和八角爆香,再放蔥花和薑末爆香。
4、接下來先炒白菜,把白菜倒入鍋裡,白菜炒之前體積比較大,翻炒一會,白菜裡面的水分就會慢慢出來,白菜體積也會縮小,此時放入適量的十三香繼續翻炒。
5、再把豆腐放在白菜上面,再放適量的鹽,不需要加清水,因為新鮮白菜裡的水分很足,如果不是,則需要加入少許清水,慢慢燉,慢慢入味。
6、最後撒上香菜提味就可以出鍋啦。
白菜小豆腐也就是白菜炒豆腐,具體做法是:先把豆腐切塊放進鍋裡用油燒至二面黃,然後加入小白菜以及蔥薑辣椒一起大火拌炒,身它調味料加入拌勻後就可起鍋了。
主食材:白菜1顆、生薑1塊、豆腐1塊
輔料:大蒜1瓣、鹽2勺、雞精1勺
步驟:
1、大蒜1瓣切末
2、姜3克切末備用
3、豆腐切小塊
4、放入鹽水中浸泡5分鐘
5、白菜洗淨掐段
6、鍋燒熱,放入5克豬油化開
7、放入蒜末、薑末翻炒幾下
8、倒入適量水燒開
9、放入豆腐煮2分鐘
10、然後放入白菜煮至白菜熟
11、放入鹽2勺
12、雞精1勺調味即可出鍋。
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