豆腐白菜煲做法

用料

白菜 1/2個

黑木耳 8-10朵

豆腐 1塊

香菇 7-8朵

香腸 3根

小米辣 1個

蔥 1根

鹽 2克

白胡椒粉 2勺

生抽 5勺

蠔油 1勺

白菜豆腐煲的做法步驟

步驟 1

香菇，黑木耳提前泡發備用。

步驟 2

豆腐切塊，不粘鍋噴油，開小火煎豆腐，去掉點豆腥味。 如果有老豆腐，就切塊，粘上雞蛋液，不粘鍋兩面煎到金黃。

步驟 3

泡發木耳香菇的時候，順便把香腸切了，配菜啥的都洗洗乾淨，切了，豆腐煎了。

步驟 4

鍋子裡白菜鋪底，然後加其他菜，倒入料汁（生抽，鹽，白胡椒粉，水），大火燒開，蓋上蓋子轉小火煮15分鐘左右。 加一勺蠔油調味（因為有點淡了），撒上小米椒和蔥段煮30-45秒關火。

所需食材：白菜100克、豆腐100克、火腿50克、蝦皮適量、蘑菇精、鹽、青菜一根、白胡椒粉

製作方法：

1、準備好食材

2、白菜洗淨，用刀背拍下菜幫，再豎切成條狀

3、豆腐切方塊、火腿切成丁、蝦皮洗淨、香菜切小段

4、將白菜幫鋪在砂鍋底部，鍋邊也放些

5、將豆腐放入鋪平

6、將白菜葉放到豆腐上鋪平

7、加水至八分滿

8、加入蘑菇精，蓋蓋煮，大火煮開轉小火煮十分鐘

9、怕溢鍋就支根筷子，保持鍋內沸騰

10、放入火腿丁，繼續煮五分鐘

11、放入蝦皮，再煮三分鐘

12、加鹽調味，關火

13、撒入白胡椒粉和香菜，製作完成