臭豆腐煲做法

原料

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大腸 (適量)

八角 適量

幹辣椒 適量

1/將處理好的肥腸冷水下鍋，加薑片、香葉、八角、鹽煮至七八分熟。

2/再將肥腸撈出切小段備用， 起鍋倒入一層油，燒熱。

3/將臭豆腐放入，炸至兩面金黃。另起鍋，下大蒜、薑末幹辣椒爆香。

4/放入肥腸翻炒，加生抽、糖、鹽調味，直至肥腸炒熟。

5/砂鍋中放入臭豆腐與肥腸，加清水，放入青蒜段、白胡椒和鹽，小火煮十分鐘。

6/最後加入蒜泥，撒上青蒜葉，臭豆腐肥腸煲就完成了。

7、美味又好吃的臭豆腐煲做法完成開吃了。

臭豆腐煲做法

1、起油鍋炒洋蔥碎至透明

2、加肉末炒至變色

3、加雪菜碎和辣椒碎，翻炒半分鐘

4、加入1湯勺醬油、半湯勺郫縣豆瓣醬和1湯勺水。翻炒均勻後關火備用。

5、臭豆腐一盒放砂鍋內，用勺子什麼的略略壓碎

6、加入切小粒的鹹肉，以及剛能沒過臭豆腐的水，燒開，滾一會兒，讓鹹肉的味道煮出來一點

7、倒入打散的蛋液，快速攪一下

8、蓋上剛炒好的雪菜肉碎，加2湯勺水，再次煮開即可

臭豆腐煲做法

1:市場買生臭豆腐，洗淨，水滾後開中小火燙3分鐘（火開太大會碎掉）

2:蔬菜洗淨，要滾水燙過（去除農藥殘留）

3:素沙茶加素醬油 中火炒2分鐘，再加水煮成湯底將燙好的食材、湯底ㄧ起煮15-20分豆腐煲完成！