臭豆腐肥腸煲怎麼做

鴨血用小火煮熟後切片

大腸按上述方法清洗乾淨後 切塊用小砂鍋滷熟，碗中置半碗清水

將臭豆腐切成小塊 入油鍋煎黃

然後放入一旁的清水中浸泡 這樣豆腐的口感會又香又嫩

將蔥姜、八角、桂皮、花椒、紅尖椒、蒜瓣入油鍋炸香

將香料撈出後放入豆瓣醬略焙 倒入杏鮑菇翻炒加黃酒加老抽和生抽各一點

將其移至沙堡內 衝入開水或高湯

煮沸後放入大腸、臭豆腐、鴨血 加鹽和少糖收滷後灑入芹菜碎和蒜末