口袋豆腐怎麼做
心理1.65W
香菇、雞胸肉、韭菜黃洗淨切粒。雞肉粒加適量味精、鹽、胡椒粉、麻油,加少許生粉水,拌均,淋上一勺熱油。熱鍋,倒油,油熱後將雞肉倒進去滑油(20秒),撈出,油倒出留底油。香菇爆香,下韭菜粒、雞肉,調味翻炒,太乾就下少許水。勾薄芡即可,備用。
步驟 2
日本豆腐從包裝袋裡完整取出,滾上一層生粉,炸至表面有一層稍硬的皮。
步驟 3
炸好的豆腐用鐵湯勺的柄小心掏去中間的豆腐肉,注意別捅破。填入七分滿的餡料。芹菜摘去葉子,用水燙軟,綁在袋口。做好的布袋上籠蒸3分鐘。蒸好的豆腐勾芡(芡汁可用水或高湯加調味和生粉水調成)淋上即可。
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