南京蒸臭豆腐做法和配料

準備好南京糟滷臭豆腐1塊，肉末少許，幹辣椒、蔥薑蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。

1、先把臭豆腐洗淨後切成塊幹辣椒切碎後放入小盤中備用。

2、鍋內油燒熱，爆香姜、蒜，炒香肉末後盛出。

3、砂鍋燒熱，加高湯燒滾，加炒好的肉末及臭豆腐煨入味後加蔥花和辣椒碎即可。

吃的時候還會滴幾滴香油，增香提鮮，吃完臭豆腐含一片檸檬，才不至於自己享受，別人遭殃喲。

南京蒸臭豆腐做法如下，將臭豆腐用水洗淨，切成麻將牌大小的斜刀塊，放入碗中，將生薑衝，紅小米撒切成絲，料酒，放入碗中加入調料，鹽少許白糖，少許米醋，加入少許水放鍋中蒸，大火蒸至8分鐘，起鍋澆入香油即可食用。