蝦去殼好還是不去殼好

我覺得要看燒什麼菜吧，如果白灼或者椒鹽、油燜等都不需要去殼。但如果做蝦仁蒸蛋、蝦仁炒雞丁這些就要先去殼了。不去殼的蝦吃起來雖然麻煩一點，但是殼也會吸收湯汁，擺盤也好看，各有特色吧。

不去殼。蝦殼能保護蝦肉，讓蝦肉在烹飪中保持鮮嫩，但是又蝦殼蝦肉不容易入味。

基圍蝦的蝦線不能吃，蝦線是基圍蝦的腸道，裡面含重金屬物質，並且有泥腥味，會影響食慾基圍蝦的蝦頭不能吃，基圍蝦的頭部含有大量重金屬物質。蝦腮不能吃，蝦腮是過濾蝦中有害物質的蝦黃不能吃，蝦黃位於頭部，易被水汙染。