蝦放壞了能做蝦醬嗎

應該不能，蝦醬都是鮮蝦製作的，漁民一般做蝦醬時都是蝦米捕撈上來就馬上製作的，期間放入很多鹹鹽，就是為了防止其壞掉的。這樣的蝦醬才有特殊的鮮味和香味。如果壞掉的蝦做出來的蝦醬也不會好吃的，會有腥臭味道，吃起來口感也不好。