炒滷蝦醬的做法
心理3.28W
材料:豆角300克、蝦醬20克、油10克(2人份)。高湯50克、蒜蓉薑末5克、指天椒1個。
做法:
1、準備好豆角,去掉頭尾的尖角和根蒂
2、把豆角摘成五釐米長的段,注意把老絲去除乾淨,洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘
3、準備好蝦醬,豆角瀝乾水備用
4、鍋燒熱,倒油,倒入豆角翻炒至變成翠綠色
5、倒入高湯,以沒過豆角為準
6、大火煮開,調成中小火,加蓋燜至3-5分鐘
7、揭開鍋看到豆角已經變軟,湯汁也收得差不多了,就可以加入蝦醬啦,快速翻炒入味,使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬
8、最後放蒜蓉薑末及辣椒粒炒香即可出鍋。
標籤:蝦醬
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