蝦醬炒蝦皮的做法

備用食材：蝦皮100克，黃豆醬100克，蝦醬500克，尖椒適量，大蔥1根

製作過程：第一步，首先將準備好的蝦皮，放在清水中浸泡30分鐘，然後沖洗乾淨，瀝乾水分備用

第二步，尖椒清洗乾淨後，去掉根蒂，去掉籽，切成稍微小點的丁，大蔥洗淨後切成末。

第三步，炒鍋置於火上，添上比平時炒菜稍微多點的食用油，先放入一半的蔥末，煸炒出香味

第四步，然後放入之前處理過的蝦皮，小火慢慢煸炒，待蝦皮呈現金黃色的時候，放入黃豆醬

第五步，小火不停翻炒3分鐘，看到黃豆醬與蝦皮完全融合在一起後，放入尖椒和蔥末

第六步，繼續翻炒2分鐘後，即可關火，晾涼後，即可裝在密封瓶中，放在冰箱冷藏儲存。