官塘茶果正宗做法

食材清單

三象糯米粉一包 500g 、 新鮮大蕉葉 4大張 、 半肥瘦豬肉 250g 、 紅蘿蔔 半條 、 馬蹄 4個 、 幹冬菇 幾朵 、 蔥 2條 、 鹹水衝菜 一小塊 、 冰片糖 1片 、 馬蹄冬菇紅蘿蔔

烹飪步驟

1/5

鹹水衝菜先切絲泡水擠出過的鹹味切粒，豬肉馬蹄冬菇紅蘿蔔蔥切粒。鍋裡放點油先把馬蹄冬菇紅蘿蔔單獨炒一下裝起。最後把豬肉炒7分熟燴入其它材料加蔥炒幾下蔥味出來後裝起備用。

2/5

大蕉葉撕開小片在鍋裡煮10分鐘軟化聞到蕉葉香味撈起備用。2碗水加入片糖煮熔成糖水放涼慢慢加入糯米粉中揉成團再加入玉米油25g繼續揉5分鐘至麵糰吸收完油份為止。

3/5

麵糰搓條分成小團，搓圓擠扁餡料收口搓圓放在蕉葉中包好。

4/5

上鍋蒸的15~20分鐘熄火燜2分鐘即可。

最後一步

熱吃香滑，涼吃筋道。